2002

2002年1月，由湖南省烹饪协会、长沙晚报举办的潭州杯2001长沙十大金牌酒楼推介活动，徐记海鲜酒楼被评为“金牌酒楼”；

11月，长沙市烹饪协会举办的长沙市金色十五佳酒楼活动获“最具特色酒楼”及“最佳人气酒楼”称号，同月，徐记海鲜酒楼金瑞店营业。

2003年1月，2002长沙首届龙卡杯美食节，被评为十大金牌酒楼；同月，徐记海鲜酒楼荣获湖南省卫生厅颁发的首批“餐饮业食品卫生A级单位”称号；

同年，徐记海鲜引进职业经理人，由家族式管理转为现代企业管理，由人治逐步转向制度化、规范化、标准化的管理；由手工操作逐步转向ERP电脑化操作，并与古鸿公司合作，建立酒店ERP餐饮管理体系。