2024上海米其林指南公布，徐记海鲜肇嘉浜店上榜

　　11月16日，2024上海米其林指南正式发布。第八版上海米其林指南榜单呈现中国内地最壮大的新版榜单，徐记海鲜肇嘉浜店首次上榜。坚持“新鲜本味，适时而食”的理念，将新鲜做到极致。

　　米其林指南国际总监格温达·普勒内克表示，经历疫情挑战，上海复苏之快之好令人惊叹，“新登榜单餐厅勾勒出一幅繁盛的沪上美食画卷，每种菜式和创意都展现了无限的想象。”

　　事实上，千百年间，饮食活动是人类文明发展进程的“活化石”与“试金石”，在上海这座每个人都可能自诩为“美食家”的城市，消费者早已学会用脚投票。

　　徐记海鲜致力于将大众食材精致化，表面上看是利用食材的特性作巧妙搭配和变化，实质则是如何创新地让大众食材变得更有“价值感”，让消费者获得幸福感。在肇嘉浜店，销量冠军“拍蒜紫苏炒金牌龙虾”摈弃批量生产的剥皮大蒜，每日新鲜现剥，只为寻觅波士顿龙虾、新鲜大蒜的完美融合，让饕餮体会舌尖上的畅快和欢愉。

　　又如，徐记海鲜肇嘉浜店将大厅18张餐桌调改为13张圆桌，也是在权衡营业额、固定成本之下，为顾客的私密感、舒适度买单的尝试。“门店目光所及之处，都是季节性鲜花，每3天更换一次。”店长胡朋提到，想做到顾客百分之百的满意实属不易，哪怕是菜品上桌顺序也会经过精心设计，从清淡到浓郁，再从浓郁归于平和，过渡间使味蕾保持惊喜。

　　作为2021年9月新开门店，徐记海鲜肇嘉浜店独占2700平方米独栋空间，全新打造的“漂浮之境-鲲鹏展翅”环境，如梦如幻。抬脚迈入正厅，超6米的挑高空间，三条巨鲸腾空而起如鲲鹏展翅，仿佛穿越进了《大鱼海棠》的电影中；旋转扶梯逐级而上，揭开一重重视觉惊喜，桌花视觉陈列、骨碟餐盘摆放位置、时令菜品呈现形式处处令人啧啧称奇，精致到骨子里。
　　作为中国海鲜餐饮影响力榜首品牌，徐记海鲜从海鲜供应链起家，已在上海、深圳、长沙等城市开设近60家直营门店，年接待顾客超800万人次。岁月更迭25年，徐记海鲜用米其林背后的认同感、价值感，重聚徐记海鲜的品牌势能。
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　　来源：三湘都市报