1999

供应商时期

徐记海鲜前身为1991年创立的徐记海鲜农产品公司，作为海鲜和农产品原材料供应商，因诚信经营、货品上乘而赢得广大酒店酒楼的赞誉，并因此开始建立广阔的采购网络，设计精细的运输路线，以最优化的运输方式，确保货品的新鲜度，从而奠定了徐记海鲜未来开创美食事业的重要基础。

大排档时期

   1999年，有着十几年海鲜供应商经验的徐国华，看到当时海鲜市场的混乱状况，带着家中兄妹一起在长沙伍家岭创立海鲜大排档，希望让更多人吃到更平价、更新鲜的海鲜。他认为，只有更新鲜的海鲜才能烹饪出极致的美味。因此，在创业初期，徐记海鲜就定下“食材必须新鲜”的铁律。为了让顾客明明白白的消费，徐国华提出“当面挑、当面称、当面宰”的消费模式。